这道菜既然叫做酥红豆,自然也需要炸。
煮熟的红豆加上淀粉拌匀,一样下油锅炸,最后下入炸熟炸脆的干辣椒、薄荷一起拌匀,这道菜就算完成了。
这道菜听起来容易,做起来难。
关键,其实还是在一个火候。
究竟要怎么炸,才能让这熟红豆外酥里糯,不黑不苦,不散不烂。
让那薄荷叶子酥脆无比,却不发焦发软。
其实姜停云自己也说不出什么诀窍,凭感觉就是了。
如果说做生炸排骨,姜停云还需要感受下油温,或者关注好排骨的状态。
但是做红豆、薄荷这种原材料就是蔬菜豆类的东西,她闭着眼睛,都能够感受到食材的变化,每每都可以在最恰当的时机进行操作,制作出最美味的佳肴。
这技术要求很高的薄荷酥红豆在她手里,薄荷叶子油润碧绿,一颗颗红豆裹着晶莹地粉霜,个个均匀漂亮。
在锅里颠起来的时候,就一阵阵噼里啪啦清脆的撞击声,可见这红豆外皮是如何的酥脆。
姜停云刚撒上一些白芝麻,准备出锅,祝丽丽已经有点忍不住了,她拿出了个干净的大勺。
“掌门,我来试菜!”
姜停云哈哈大笑:“试吧!”
祝丽丽连忙迫不及待地挖了满满一大勺放进嘴里,那酥脆的食物咀嚼声立刻从她嘴里传了出来。
这薄荷炸红豆是一道很有意思的菜。
口感上有脆,有绵,口味上集合的咸、甜、辣。再加上清爽的薄荷,各种丰富的滋味在嘴里碰撞。
每一口都是满满的惊喜。
“好吃,太有意思的味道了。”祝丽丽忍不住眯起了眼睛。
等所有的菜品都准备好,姜停云开始布置餐区。
今天晚上就加了这道酥红豆,都没有肉,也不知道紫盖山这群修士吃不吃的惯。
随着时间推移,食堂里渐渐开始热闹起来,姜停云从后厨探了个头出去,见大家都在兴冲冲地舀酥红豆吃,自己大弟子竟然还冲在第一个,不禁微微一笑。
她走回炉灶前,那餐台上还剩下不少薄荷酥红豆,如今晾的微微凉,真是最酥脆的时候。
姜停云取出一个保温盒,打了满满一个饭盒的酥红豆。
嘴里自言自语道:“这酥红豆小裴最爱吃了,估计吃不够,偷偷给他打包点。”
“你竟然偷偷藏好吃的。”
“嗨,厨子不偷,五谷不收。”姜停云嘻嘻一笑,然后下一秒,她感觉似乎哪里有些不对劲。
一转过头,就看到上午见到那保安大爷宋师傅竟然悄无声息地站在她身旁,手里还拎着条大鱼。
“小裴?”那宋师傅歪了歪头看向她。
姜停云:“.............?”无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载星星阅读app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。
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